Grosso Napoletano fue reconocida en 2023 como la Mejor cadena de pizza artesanal del mundo en los premios 50 Top Pizza. De capital 100% español y fundada en 2017 por dos jóvenes emprendedores, cuenta actualmente con 42 locales y ha conseguido posicionarse como líder en su segmento gracias a una fórmula que ofrece una experiencia gastronómica de calidad, a un precio razonable y en atmósferas muy cuidadas de inspiración industrial. Además, con el objetivo de acercar la auténtica pizza napolitana a los españoles, cinco de sus restaurantes de Madrid, Barcelona y Sevilla ofrecen una propuesta de pizzas napolitanas sin gluten en Grosso Senza Glutine, siendo la primera pizzería napolitana 100% sin gluten de España.
Las pizzas de Grosso Napoletano son las auténticas y tradicionales pizzas napolitanas, siendo la única cadena de restaurantes que ha conseguido implantar los cuatro pilares fundamentales de la tradición Napolitana: el horno, la masa, los ingredientes y los pizzaioli. Un horno de leña de piedra refractaria de 2.500 kilos que nunca se apaga, unos pizzaiolos procedentes de Nápoles que avivan el fuego todas las mañanas para garantizar una temperatura óptima para el servicio de 500 ºC, ingredientes frescos y de calidad importados, en su mayor parte, desde Italia cada semana y la masa, que sigue un proceso de doble fermentación de hasta 48 horas, en el que se utiliza harina de fuerza italiana y masa madre, para lograr una textura y volumen idóneos y conseguir la elasticidad característica de estas pizzas.
