La Máquina, uno de los grandes grupos hostelero españoles de referencia en Madrid y cuya segunda generación se encuentra liderando su crecimiento actual, inaugura el que es su espacio gastronómico número 14. Este nuevo restaurante se ubica en un espectacular local en un emplazamiento privilegiado dentro del espacio comercial Caleido, al norte de Madrid y junto a las Cuatro Torres. Esta apertura supone un significativo hito para La Máquina, que prácticamente coincide con la celebración de su 40 aniversario. Un restaurante de tres plantas con varias zonas diferenciadas –dos barras, una sala, una terraza a pie de calle y una espectacular azotea– que aúna la tradición y calidad que son emblema del grupo y nace con el objetivo de convertirse en uno de sus buques insignia.
Con un espacio que suma 600m2 distribuidos a lo largo de distintas zonas y tres alturas, incluyendo una impactante terraza al aire libre, La Máquina Caleido mantiene la esencia y la inconfundible experiencia que brinda a sus clientes en resto de los espacios homónimos, sustentándose en sus pilares claves: la excelencia en las materias primas, su abastecimiento directamente en origen, a través de productores, lonjas y mercados; las elaboraciones tradicionales y sencillas que presentan el producto sin enmascararlo; y un excelente servicio, cálido y cercano, a la vez que profesional. La carta de La Máquina Caleido sigue la línea de las otras localizaciones que la firma tiene repartidas por Madrid, pero incorporando algunas novedades como los arroces, que serán exclusivas de este espacio. En este apartado podemos encontrar opciones –entre arroces secos y finos – como son el tradicional A banda o el De Campo, con pitu de caleya y longaniza. Destaca sobre todo el de Tuétano de vacuno mayor y también, entre los caldosos y melosos, el Arroz con bogavante azul, todo un clásico de La Máquina.
